Что можно есть при гастрите: правильное питание, диета. Как приготовить полезное картофельное пюре при гастрите? Можно ли употреблять картофель при повышенной кислотности

Картофель – важный продукт в рационе человека. Из него готовят множество полезных и вкусных блюд. При диетическом питании злоупотреблять картошкой не рекомендуется – допускается пюре, тушёная и запечённая картошка. Зажаренная до золотистой корочки и вовсе исключена.

Для больных гастритом употребление данного продукта оказывается крайне ограниченным. Диетологи рекомендуют лишь картофельное пюре при гастрите, как базовое в рационе человека с болезнями ЖКТ. Несмотря на достаточную популярность блюда, в его приготовлении есть нюансы.

Для пюре желательно брать домашний картофель либо покупать его в фермерских хозяйствах. В таком продукте количество вредных веществ минимально. Магазинная картошка – наименее желательный вариант, ибо крупные сельхозпроизводители и поставщики продукта в супермаркеты обычно достаточно активно обрабатывают овощи химическими добавками.

Внимательно стоит отнестись и к самим выбираемым для пюре клубням. В идеале они должны быть твёрдыми, без гнили и ростков. На них не должно быть зелёных пятен – они образуются, когда картошка продолжительное время находится на свету. В клубнях, изменивших цвет, накапливается канцероген – солонин, который может вызвать серьёзное отравление.

Молодые клубни лучше не брать для пюре, лучше выбирать зрелые . Что касается сорта, то подойдёт белая и круглая. Она имеет приятный вкус, хорошо разваривается и даёт рыхлую структуру пюре.

В итоге идеальный вариант для вашего пюре — это зрелый домашний/фермерский картофель без гнили, ростков и зеленых пятен.

Приготовление

Чтобы польза картофеля не испарилась во время приготовления пюре, нужно точно следовать рецепту. Впрочем, полезных рецептов может быть несколько.

Пюре из вареного картофеля

Картофель необходимо качественно почистить – кожуру желательно срезать с верхним слоем мякоти , чтобы уж наверняка исключить попадание большого количества солонина в организм. После очистки клубни следует хорошенько промыть холодной водой и протереть полотенцем. Долго без воды их держать не следует – они начнут чернеть.

Для варки в кастрюлю следует налить немного воды, чтобы она едва покрывала клубни. Жидкости не должно быть намного больше, иначе она заберёт у картошки все полезные вещества. При закипании можно бросить в воду немного соли.

Картофель нужно забрасывать уже в кипящую воду, варить быстро, поскольку так потери питательных веществ будут минимальными.

Последующие действия будут зависеть от назначенной диеты.

Для диеты №1а из картошки сливать нужно не всю воду. Немного следует оставить, чтобы в ней размять картофель, поскольку ничего другого туда добавлять не следует – ни молока, ни масла. Пюре необходимо размешать до однородного состояния, чтобы в нём не было никаких комочков, которые могут раздражать слизистую.

Диета №2 допускает добавление к только сваренной картошке кроме воды ещё немного тёплого молока и масла. Разминать клубни нужно толкушкой либо блендером (это хуже, поскольку в картошке остаётся меньше питательных веществ).

Пюрированная картошка может подаваться с паровыми котлетами, отбивными, биточками из нежирного мяса.

Пюре из запечённого картофеля

Ещё один способ приготовления пюре для диеты №2 . Он считается менее хлопотным:

• Клубни картофеля хорошенько промойте водой.
• Заверните каждый из них в фольгу.
• Запекайте их в духовке.
• Запечённые клубни разрежьте пополам и ложкой выскребите мякоть, чтобы кожица осталась в фольге.
• Добытую картофельную мякоть перемешайте с молоком и маслом до образования однородной массы. Лучше при этом пользоваться толкушкой.

Такое пюре оказывается гораздо более питательным, ведь при запекании крахмал превращается в медленный углевод, который постепенно усваивается организмом и дольше сохраняет ощущение сытости. Подавать такое пюре можно с добавлением измельчённой зелени.

Суп-пюре

Картошка при гастрите возможна ещё в одном диетическом варианте – в виде супа-пюре. Приготовить его можно из хорошо разваренных различных овощей – картошки, моркови, свёклы, тыквы, брокколи и цветной капусты. К ним добавляют зелень и диетическое мясо. Все ингредиенты разминаются вместе толкушкой либо перетираются через сито. Если консистенция получится достаточно жёсткая, тогда следует использовать блендер. Такой суп хорошо усваивается в желудке и насыщает организм массой питательных веществ.

Полезная информация

Часто люди задаются вопросом – при гастрите можно ли питаться в основном картофельным пюре ? Ответ здесь очевиден – нет. Даже гастрит, с его ограниченным рационом питания, требует разнообразия в меню. Поэтому одного пюре будет недостаточно – необходимы вязкие каши, определённые супы, диетическое мясо.

Кроме того, при некоторых видах гастрита употреблять в пищу картофельное пюре будет не всегда полезно. Так, при гастрите с повышенной кислотностью из картофеля лучше добыть сок, потерев свежие клубни на мелкой тёрке. Пить его следует за 30 минут до принятия пищи.

При обострениях также лучше воздержаться от употребления пюре на 2-3 дня. На этот срок лучше устроить лечебное голодание, после которого понемногу вводить картофельное пюре в рацион.

При гастрите, если употребление картофеля разрешено, лучше есть его тёплым – так он будет активизировать желудок для полноценной работы.

Для большинства людей знаком такой диагноз, как гастрит. Находясь в постоянном быстром темпе жизни, мало кто соблюдает режим дня с правильным питанием, плюс ко всему регулярные стрессовые переживания, переутомление и ряд вредных привычек в совокупности только располагают к развитию гастрита. Под данным недугом подразумевается воспалительный процесс слизистой желудка, что может сопровождаться разным уровнем кислотности.

Чаще всего в медицинской практике встречается гастрит с повышенной кислотностью. Характеризуется данный патологический процесс достаточно неприятной симптоматикой (изжога, кислая отрыжка, вздутие). Затягивать с лечением гастрита нельзя, поскольку соляная кислота, что выделяется свыше нормы, начинает быстро разъедать слизистую, что приводит в будущем к язвенному заболеванию. Чтобы своевременно предотвратить тяжкие последствия можно прибегнуть к медикаментозной терапии или использовать народные способы, к примеру, картофельный сок.

Учеными было установлено, что предпосылкой к развитию гастрита с повышенной кислотностью является проникновение в организм болезнетворной бактерии. Параллельно на развитие гастрита могут повлиять такие факторы:

Следует отметить, что на развитие гастрита влияют в основном сразу несколько причин.

Как проявляется гастрит с повышенной кислотностью?

Острая форма недуга характеризуется частой тошнотой, что приводит к рвоте, постоянным чувством слабости, а в некоторых случаях поносами. Периодически в области желудка могут возникать боли.

При эрозивной форме наблюдаются метеоризмы, боли желудка, тяжесть в желудке после приема пищи. Аппетит может быть, как повышенным, так и пониженным. Также отмечается появление кислой отрыжки и жжения слизистой.

Это важно! При появлении такой симптоматики необходимо пройти гастроэнтерологическое обследование и начать лечение.

Полезные свойства продукта

Практически никто не рассматривает картофель в качестве лечебного продукта, ведь для большинства людей – это просто вкусные и полезные блюда. На самом деле, картофельный сок скрывает в себе огромное количество полезных веществ – минералов, витаминов, протеин. А главное, процесс усваивания микроэлементов происходит мгновенно, чего крайне сложно достигнуть даже в лабораторных условиях. Исходя из это можно прийти к выводу, что лечение гастрита с помощью картофельного сока происходит намного эффективнее, нежели посредством медикаментов.

Положительное воздействие картофельного сока на стенки желудка

Обратите внимание! В данном случае сок, полученный из свежего картофеля, является не пищевой добавкой, а лечебным средством, что имеет противопоказания и которое необходимо принимать строго по определенной схеме.

Видео — Картофельный сок при гастрите

Показания для применения

Признано, что данный продукт отлично справляется с такой проблемой, как гастрит с повышенной кислотностью. Но, здесь имеются свои нюансы. Как известно, заболевание имеет различную стадию и первопричины развития. Поэтому применение картофельного сока не всегда целесообразно.

Методика лечения соком картофеля подходит только тогда, когда у больного диагностирован эрозивный, либо же катаральный гастрит. Напротив, аллергические проявления гастрита или аутоиммунная форма требуют иного лечения, и картофельный сок здесь бессилен.

Картофельный сок: основное действие при гастрите

При регулярном приеме данного средства в меру имеющихся полезных в нем веществ, можно в кратчайшие сроки устранить абсолютно всю тревожную симптоматику гастрита:

1. Болезненные ощущения.
2. Чувство постоянной изжоги приема пищи.
3. Метеоризмы.
4. Ощущение жжения внутри желудка.
5. Постоянные отрыжки после еды.

Помимо того, когда диагностирован гастрит с повышенной кислотностью, то прием картофельного сока способен выступать в роли спазматического средства, устраняющего болезненность. Дополнительно сок картофеля имеет такие свойства:

1. Противовоспалительные.
2. Слабительные.
3. Болеутоляющие.
4. Регенерирующие.

Внимание! Одним из сопутствующих признаков гастрита определен запор, который усугубляет состояние больного. В таких случаях картофельный сок можно принимать в качестве слабительного.

Также сок свежего картофеля во время лечения гастрита с повышенным уровнем кислотности, помогает усилить аппетит и устранить основную симптоматику недуга. В целом рекомендуется принимать данное питье, как профилактическое средство, нормализующее работу ЖКТ.

Когда картофельный сок противопоказан?

Нельзя относиться при гастрите к картофельному соку, как просто к продукту, в меру своих лечебных свойств, он имеет ряд противопоказаний. Поэтому применение данной терапии необходимо согласовывать с лечащим врачом.

1. Запрещается, если у больного отмечается нулевая кислотность. Таким образом, действие сока на стенки желудка может только усугубить течение недуга.
2. Противопоказан, если у пациента сахарный диабет. Предварительно необходимо выяснить наличие всех сопутствующих заболеваний, и только после этого подбирать методы лечения.
3. Не рекомендовано при избыточном весе. Когда человек имеет проблемы с лишними килограммами, то прием картофельного сока (высокий процент крахмала) повышает вероятность прибавить в весе.
4. Нельзя принимать, если в желудке диагностированы частые процессы брожения. Вследствие приема сока брожение будет усиливаться, и вызывать проблемы с калом (запоры).

Процесс лечения гастрита с повышенной кислотностью

Применять картофельный сок, если отсутствуют противопоказания, можно в любое время года, исключая только один месяц – это март. Объясняется такое ограничение тем, что на протяжении зимнего периода картофель теряет полезные свойства и насыщается соланином (вредного вещество, негативно сказывающее на организм). Исходя из этого, лечение в это период не только не поможет, но и вызовет отравление.

Обратите внимание! Во время лечения необходимо употреблять картофельный сок только через трубочку, поскольку данное питье губительно влияет на состояние эмали.

Существует два варианта приема сока картофеля при гастрите с повышенной кислотностью.

Видео — Диета при гастрите

Вариант 1

Ежедневный прием питья за полчаса до приема пищи. Начинается терапия из дозы в одну столовую ложку, затем увеличивается до полустакана. Длительность терапии – десять дней, после этого необходимо прервать лечение на десятидневный отдых, а затем снова возобновить прием аналогичной длительностью. Если необходимо, то курс терапии можно провести повторно.

Вариант 2

Данный вариант предусматривает прием картофельного сока в количестве 50 грамм ежедневно на протяжении десяти дней. Затем прием прекращается на десять дней и снова возобновляется, как в вышеуказанном варианте. Количество таких курсов должно быть около трех.

Внимание! В первые дни приема необходимо ставить клизмы, чтобы усилить процесс усваивания полезных веществ.

Процесс приготовления сока

Самым эффективным считается лечение в период с сентября до декабря. Именно в этот промежуток времени картофель сохраняет все свои полезные свойства и не выделяет вредных веществ. Итак, можно приступать к приготовлению:

Шаг 1. Для начала правильно подбираем картофельные клубни – они должны быть в обязательном порядке без гнили, ровные и средних размеров. Предпочтительнее всего розовый вид картофеля. Для приготовления питья на один прием потребуется выбрать около трех клубней.

Шаг 2. Приступаем к обработке овоща. Изначально нужно тщательно вымыть и потереть картофель щеткой, чтобы максимально устранить загрязнения. После очистки картофель необходимо обдать кипятком. Стоит обратить внимание, что очищать от кожуры не нужно, ведь именно так можно достигнуть максимального лечебного эффекта.

Шаг 3. Теперь следует измельчить картофель с помощью терки. Полученную массу отжимают с помощью марлевой ткани. Также добыть сок можно с помощью электросоковыжималки. На этом процесс приготовления сока завершается.

1. Очень важно выпить полученный сок в течение десяти минут, поскольку по истечению этого времени он теряет свои полезные качества и не окажет никакого лечебного эффекта.
2. После приема сока рекомендуется прилечь на сорок минут и только после этого можно принимать пищу.

Как улучшить вкус?

Может возникнуть проблема с приемом картофельного сока, поскольку не каждому он придется по вкусу. Однако, вкусовая неприязнь может быть не настолько критичной, как возникновение тошноты у некоторых больных. Поэтому, чтобы сохранить лечебный эффект необходимо улучшить вкус напитка. Чтобы картофельный сок был вкусным, но оставался полезным, необходимо:

1. Дополнить морковным соком. Если диагностирована повышена кислотность, то для терапии можно принимать отличное сочетание картофельного, морковного и капустного сока.
2. Для более сладкого вкуса лучше всего мешать картофельный сок с клюквенным и солодить медом.
3. Третий вариант улучшения вкуса предусматривает композицию из картофельного, свекольного и морковного сока.

Важно! Очень важно использовать только свежевыжатые соки собственного приготовления и принимать их в течение десяти минут.

После проведенного курса лечения с помощью картофельного сока, нужно в обязательном порядке посетить гастроэнтеролога, чтобы отследить положительную динамику, если улучшений не произошло, то врач назначит медикаментозное лечение, чтобы полностью устранить проявления недуга и предотвратить его последствия.

Благодаря богатому химическому составу картофельное пюре при гастрите включено во многие диеты, рекомендуемые врачами-специалистами.

Польза картофеля известна уже не одно столетие, поэтому овощ активно используют не только в качестве пищи, но и в целебных целях.

В 100 г картофеля содержится 76 Ккал.

• В составе картофеля есть необходимые для человека витамины B-группы (B2, B3, B6), С, H, PP, D, K, E.
• Из полезных минеральных веществ можно выделить: железо, йод, кальций, калий, каротин, магний, марганец, медь, молибден, натрий, фосфор, кобальт, никель, кремний, алюминий и др.
• Из органических кислот: лимонная, яблочная, щавельная, хлорогеновая и другие кислоты.
• Картофель богат витамином С и крахмалом, который, попадая в организм человека превращается в глюкозу. Глюкоза, в свою очередь, в процессе окисления, становится энергией, благодаря которой у человека появляются жизненные силы.
• Калий, содержащийся в картофеле, способствует выведению из организма воды и поваренной соли, улучшаются обменные процессы, поэтому нередко картофель включают в диетическое питание.

Картофель и пищеварительная система

При употреблении блюд из картофеля, приготовленных правильно, никогда не возникнет дискомфорта в животе. Пища не задерживается долго, за счет чего отсутствует брожение, которое чаще всего и способствует вздутию живота, тяжести и болевым ощущениям. Содержащийся в картофеле крахмал после термической обработки (варки) благотворно влияет на стенки желудка, обволакивая поврежденные стенки слизистой и защищая ее от желудочной кислоты и ее агрессивного влияния. При попадании в кишечник полностью всасывается, никак не нарушая перистальтику кишечника.

Именно за счет своих полезных качеств и отсутствия проблем для пищеварительной системы, картофель рекомендуют при заболеваниях гастритом и двенадцатиперстной кишки.

Картофель при гастрите

Картофель не исключен из питания ни при одной форме гастрита. Однако надо принять во внимание, если у пациента гастрит с пониженной кислотностью, то ему не подойдет для лечения народный рецепт с помощью сырого картофеля и картофельного сока, что рекомендовано во всех других случаях. При гастрите с пониженной кислотностью, следует употреблять картофель в виде пюре с небольшим кусочком масла и щепоткой соли.

Конечно, важно понимать, что есть запрещенные виды приготовления картофеля. Нельзя употреблять картофель:

• Жаренный;
• Жирный;
• Острый;
• Очень соленый;
• Незрелый (зеленый).

Существует список блюд из картофеля, который запрещен к употреблению:

• Драники;
• Пирожки с картошкой;
• Картофельные зразы;
• Картофель на жирном бульоне;
• Чипсы;
• Картофель с жирными сортами мяса.

Рецепты блюд из картофеля

К сожалению, не все повара осведомлены, что большинство полезных и ценных веществ и витаминов в картофельном клубне находятся сразу под кожурой, поэтому важно уделить внимание чистке картофеля, и счищать кожицу тонко.

Картофельное пюре

Очищенного картофеля 250 г, молока 125 мл, масла сливочного 20 г.

Картофель отваривают в соленой воде, затем в горячем виде протирают через сито или пропускают через частую решетку мясорубки, прибавляют кипящее молоко и взбивают в течение 5 мин. Сливочное масло кладут перед подачей. Можно заправить картофельное пюре желтком или сливками.

Химический состав: белков — 9‚5‚ жиров — 21,0, углеводов — 56,0, калорий — 425.

Картофельные пирожные

Нагреть духовку до 200 С. Сварить картофель со щепоткой соли, дать постоять 5 минут, затем измельчить до состояния пюре и добавить 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить в пюре 1/3 стакана взбитых сливок, пол чашки сыра Пармезан, немного мускатного ореха и пол ч.ложки соли, перемешать и по одному добавить 3 яичных желтка, перемешать. Переложите смесь в кондитерский пакет с большой насадкой, и сформировать «пирожные» на бумаге для выпечки. В микроволновке расплавить 1 ст.ложку сливочного масла и смешать с 3 столовыми ложками сыра пармезан. Покрыть сыром пирожные. Запекать 20-25 минут, после готовности оставить отдыхать на 3 минуты.

Картофельное суфле

Картофеля 250 г, 1 яйцо, немного сыра, муки 5 г, масла сливочного 15 г.

Сварить картофель и сделать пюре, добавить масло и желток. Взбить белок в крутую пену и смешать вместе с пюре. Форму смазать сливочным маслом и посыпать мукой. Готовить в духовке, заранее разогретой до 200 С в течение 20 минут.

Химический состав: белков — 10,5, жиров — 18,0, углеводов — 54,0, калорий — 435.

Картофельная запеканка с фаршем

500 г картофеля сварить, сделать пюре с теплым молоком и посолить. Еще 2 картофелины нарезать тонкими ломтиками. Фарш посолить и тушить в воде недолгое время. Смазать сливочным маслом форму для запекания выложить пюре, потом фарш и покрыть ломтиками картошки. Можно добавить тертого сыра, если не имеются противопоказания.

В настоящее время многие люди страдают заболеваниями желудка, включая гастрит, язву желудка и двенадцатиперстной кишки. Более того, гастритом болеют и многие дети. О лечение этих заболеваний картофельным соком известно было еще нашим бабушкам. Проведенные недавно исследования обнаружили, что в картофельном соке содержится антибактериальное соединение, которое действует намного эффективнее при лечении гастрита и язвы желудка, чем некоторые лекарства и подавляет рост бактерий.

Чем полезен картофельный сок

Картофель у нас уже давно стал вторым хлебом, и мы научились готовить из него не только много различных блюд, но и применять в лечебных целях. Лечебные свойства картошки широко применяются в народной медицине. Не опровергают их и врачи, которые часто рекомендуют пить картофельный сок как сопутствующее средство при лечении заболеваний желудка. Его полезные свойства способствуют заживлению слизистой желудка и ускоряют ее заживление, а, значит и выздоровление.

Картофельный сок обладает выраженными противовоспалительными свойствами, что позволяет использовать его при хроническом гастрите. Он не только отлично справляется во время обострения болезни, но и служит хорошей профилактикой заболевания.

Благодаря наличию клетчатки он оказывает положительный эффект на весь пищеварительный тракт, стимулируя и улучшая его работу.

Еще один плюс картофельного сока – его мочегонные свойства, что позволяет применять его при повышенном артериальном давлении.

Обволакивающие компоненты сока способны нейтрализовать действие повышенной соляной кислоты желудочного сока.

Кроме того, нельзя не отметить полезный состав картофельного сока, который содержит ряд важных для организма человека полезных веществ, включая:

Витамины группы В, Е, С, РР;

Минералы: медь, магний, марганец, железо, калий;

Углеводы;

Клетчатка.

Это не полный список всех полезных веществ, содержащихся в картофеле. Но и этого достаточно, чтобы понять, что этот привычный овощ и сок из него заключает в себе много полезного.

Кроме лечения гастрита желудка, картофельный сок применяют при:

Язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;

Полезен картофельных сок при кожных заболеваниях, таких как экзема, заболеваниях суставов: подагре, ревматизме, артрите.

Как приготовить картофельный сок

Как показали проведенные исследования, для приготовления картофельного сока лучше взять клубни красного или розового цвета. В них больше полезных веществ, которые нужны для лечения желудка.

Сделать сок можно, воспользовавшись соковыжималкой или сначала натереть клубни на мелкой терке и отжать сок через марлю. Для профилактических целей сок можно готовить в блендере. После измельчения полученную кашицу процедить через ситечко, добавив немного воды, чтобы лучше отделить сок.

Перед приготовлением сока тщательно вымыть клубни со щеткой, чтобы удалить всю грязь. Очистить, снимая кожицу как можно тоньше. Ведь именно в ней больше всего сосредоточено витаминов и минералов, особенно калия. Срезать все зеленые пятна (это соланин) или лучше вообще не использовать такие клубни.

Лечение картофельным соком лучше проводить, начиная с июня-июля и по февраль месяц. В это время в картофеле содержится максимальное количество питательных веществ, количество которых ближе к весне уменьшается. К тому же к весне в картофеле начинает больше скапливаться ядовитого вещества – соланина.

Как принимать картофельный сок

Сок картофеля полезен не только при заболеваниях желудка, но оказывает общий оздоровительный эффект на организм. При лечении язвы желудка его пьют курсами по 20 дней. Первые приемы рекомендуется делать в небольших дозах.

Начинают пить картофельный сок с 50 грамм и постепенно доводят до 100 грамм за один прием.

Принимать картофельный сок нужно перед приемом пищи за полчаса трижды в день.

Если сок приготовлен заранее, перед употреблением его необходимо встряхнуть.

Так как этот сок содержит достаточно активных питательных веществ, лучше пить его через соломинку и сразу прополоскать рот водой.

Во время лечения нужно исключить из своего рациона питания всю острую, жареную, копченую, жирную пищу.

Для общего оздоровления организма картофельный сок можно пить один раз в день утром натощак. Для этого смешать 50 грамм сока и 150 грамм воды и быстро выпить напиток.

Картофельный сок не отличается изысканным вкусом и для многих его употребление не принесет удовольствия. Для улучшения вкуса в него можно добавить другие соки, например, морковный или свекольный, ложку меда, немного лимонного сока.

Картофельный сок при панкреатите

При лечении панкреатита также полезно пить картофельный сок. Его употребление поможет нормализовать уровень сахара в крови и улучшить работу поджелудочной железы.

Противопоказанием может быть только тяжелая форма сахарного диабета.

Пить картофельный сок полезно не только при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Он также поможет избавиться от головных болей, нормализовать сон и аппетит.

Противопоказания к употреблению картофельного сока

Сразу нужно отметить, что картофельный сок можно пить только при повышенной кислотности желудка, так как картофельный сок снижает выработку соляной кислоты. А при низкой кислотности это может привести к еще большим проблемам и повреждению слизистой оболочки стенок желудка.

В остальных случаях, если кислотность повышенная, противопоказанием могут быть только индивидуальные особенности организма, которые могут проявиться в виде аллергической реакции.

По этой причине нельзя его пить больным сахарным диабетом 1 типа. При диабете 2 типа обязательно нужно проконсультироваться с лечащим врачом.

При панкреатите также нужна консультация врача.

Вкус и неповторимый аромат жареной картошки знаком всем с детства. Тем не менее, кушать такое блюдо можно не всем и не всегда. К примеру, можно ли жареную картошку при гастрите? Ведь в случае воспаления слизистой оболочки желудка необходимо придерживаться лечебной диеты со всеми ее ограничениями.

Стоит ли есть жареную картошку при гастрите?

К сожалению, жареную картошку при гастрите кушать категорически нельзя. И причина запрета здесь скрывается отнюдь не в особенностях самого овоща, а лишь в способе его приготовления. Ведь любые жареные блюда при таком недуге находятся под строгим запретом.

Лишь в редких случаях на фоне ремиссии возможно употребление небольшого количества жареной картошки при гастрите, и то если она будет приготовлена без хрустящей зажаристой корочки – что-то среднее, между картофелем жареным и тушеным. Но и в этом случае важно не переусердствовать и знать меру в употреблении этого лакомства.

В каком виде можно употреблять картофель при гастрите?

Картофель – этот тот овощ, которым гастроэнтерологи в принципе не советуют злоупотреблять. То есть, в рамках диетического меню вполне может присутствовать картофельное пюре, тушеный и запеченный, но ни в коем случае не жареный до золотистой корочки картофель.

Стоит заметить, что в ходе варки картофеля не стоит наливать слишком много воды. В противном случае распад всех присутствующих в нем полезных веществ будет идти активнее.

Кроме того, блюда и картофеля в рамках диеты при гастрите допустимы, только если в них присутствует минимальное количество соли. Вне обострений допускается добавление в картофельное пюре небольшого количества молока.

Категорически нельзя употреблять в пищу ни в каких видах картофель зеленый. Ведь в таких клубнях уже присутствует яд, который может стать причиной сильного отравления. Оно в свою очередь, только усугубит состояние больного с гастритом и может привести к серьезным последствиям.

Зато в тех случаях, когда речь идет о гастрите с повышенной кислотностью, будет полезно употреблять сок свежего картофеля, который получают, натирая на терке очищенные клубни.

Особенности питания при гастрите

Гастрит – это не простое заболевание, к которому ни в коем случае нельзя относиться спустя рукава. Важно выработать определенную стратегию и тактику питания. Верно организовав режим, и подобрав разрешенные блюда. При этом лечебное питание вполне может быть вкусным. Безусловно, жареная картошка – это очень вкусное блюдо. Но не менее вкусно тот же самый овощ можно запечь в духовке. Такой вариант вполне допустим даже с учетом всех особенностей гастрита.

Кроме того, приемы пищи должны быть частыми, но в небольшом объеме. Это позволит снять основную нагрузку с желудка, чтобы обеспечить ему условия для восстановления. Важно добиться механического, химического и даже термического покоя. Поэтому холодные и горячие блюда в меню больных также под запретом.